Mozzarella in koets

1 Snijd de mozzarella in plakjes van ongeveer 7-8 millimeter dik, 2 leg ze op een dubbel vel absorberend papier, 3 dek af met nog een dubbel vel absorberend papier en druk zachtjes op de plakjes om zoveel mogelijk vloeistof op te nemen. kan het paneren bederven.

4 Verdeel de plakjes mozzarella over een boterham, 5 bedek met nog een boterham en druk erop met je hand om de boterham goed aan te drukken. 6 Zodra dit is gebeurd, snijdt u de randen van de sandwich bij met een mes om een perfecte vierkante vorm te krijgen.

7 Nadat u elke boterham diagonaal hebt doorgesneden om twee gelijke driehoeken te krijgen, neemt u elke aldus verkregen boterham en doopt u deze eerst in de bloem, vervolgens in het ei en ten slotte in het paneermeel. 8 Je moet ervoor zorgen dat de drie ingrediënten goed aan alle kanten van de boterham hechten en nadat je het in het ei hebt gedoopt, leg je het op een bord zodat het overtollige verliest en geen klontjes vormt wanneer je het vervolgens in de broodkruimels doopt . Zet de gepaneerde sandwiches nu 30 minuten in de koelkast. 9 Ga verder met de tweede paneerlaag alleen met ei en paneermeel.

10 Als het paneren is voltooid, geeft u de sandwiches met behulp van het mes een zo regelmatig mogelijke vorm en legt u ze vervolgens weer 30 minuten in de koelkast. 11 Als de tosti's stevig zijn geworden, bak ze dan in zonnebloemolie op 170°C. Draai ze ongeveer elke 30 seconden in de olie zodat het paneermeel een uniforme kleur heeft. 12 Als ze goed bruin zijn, leg ze dan op een driedubbele laag absorberend papier en zout ze naar smaak. Serveer ze terwijl ze nog warm zijn en eet smakelijk!